● Nghề nuôi chim yến: Tiềm năng và triển vọng

 

Xahoi - Cách đây gần 700 năm, nghề khai thác yến sào đã có mặt ở Việt Nam.

Tổ yến trở thành một đối tượng khai thác để sử dụng như một loại sản phẩm đặc biệt phục vụ yến tiệc thời phong kiến. Đến nay, nghề khai thác yến sào ở Việt Nam không ngừng phát triển, quần thể chim yến và sản lượng yến sào khai thác tự nhiên ngày càng tăng.

Ở Việt Nam, yến sào được khai thác ở các hang đảo vùng biển Quảng Bình, Hội An – Quảng Nam, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Côn Đảo – Bà Rịa – Vũng Tàu, Phú Quốc – Kiên Giang. Trong đó, Khánh Hòa là nơi có số lượng quần thể, sản lượng dẫn đầu cả nước. Trong thời gian qua, với sự hình thành luận điểm khoa học mới về sự phát triển quần thể chim yến gắn liền với sự hình thành và phát triển hang đảo yến mới, các bí quyết kỹ thuật nhân đàn, di đàn chim yến đã tạo nên sự phát triển mạnh mẽ vực dậy tiềm năng phát triển các hang đảo yến trên cả nước.

Qua khảo sát chuyên ngành của Công ty Yến sào Khánh Hòa, toàn quốc có khoảng 219 hang yến lớn nhỏ. Trong đó, Khánh Hòa có 154 hang yến, Bình Định có 16 hang, Quảng Nam có 7 hang, Quảng Bình 4 hang, Quảng Ngãi 3 hang, Phú Yên 12 hang, Ninh Thuận 9 hang, Côn Đảo 14 hang. Theo thống kê sơ bộ, sản lượng yến sào đảo yến thiên nhiên ở Việt Nam khoảng 5.000kg/năm. Trong đó, Khánh Hòa là nơi có số lượng quần thể, sản lượng dẫn đầu cả nước và chất lượng được đánh giá hàng đầu thế giới. Năm 2012, sản lượng yến sào đảo yến khai thác của Khánh Hòa khoảng 3.236 kg.

Song điều đáng nói là từ trước đến nay, ở Việt Nam chim yến sinh sống làm tổ tự nhiên trong các hang đảo, nhưng những năm gần đây đã xuất hiện phân loài chim yến nhà sinh sống, làm tổ trong nhà với số lượng quần đàn ngày càng tăng. Hiện nay, phân loài chim yến này phân bổ hầu hết các địa phương trong cả nước, đặc biệt chim yến tập trung với số lượng khá lớn ở các tỉnh duyên hải từ Nam Trung bộ đến Cà Mau. Nghề nuôi yến trong nhà ở Việt Nam đã hình thành và đang phát triển. Hiện nay, ở Việt Nam có khoảng 2.000 ngôi nhà yến, số lượng nhà yến tập trung nhiều nhất ở các tỉnh Nam Bộ: TP Hồ Chí Minh, Tiền Giang, Kiên Giang, Đồng Nai… và rất nhiều công trình đang trong giai đoạn hình thành. Sản lượng yến nuôi trong nhà ngày càng tăng đáng kể. Theo số liệu điều tra thống kê chính thức của Công ty Yến sào Khánh Hòa vào tháng 9/2012 ở Việt Nam có 1.321 nhà yến. Tuy nhiên nghề này đang phát triển một cách tự phát không có định hướng, địa phương chưa có quy hoạch cụ thể nên có thể dẫn tới rủi ro cho người dân và ảnh hưởng đến qui hoạch phát triển đô thị.